Aprender, hacer y compartir: el secreto para crear una marca moderna
con Felipe “Pipe” Sánchez, fundador de Chicken Love You y 365 Sándwiches
De qué se trata
Pipe Sánchez tenía un blog donde escribía de marketing y de sándwiches. Los posts de marketing no los leía nadie; los de sándwiches, sí. Así nació 365 Sándwiches: un sándwich distinto cada día durante un año, reseñado en Instagram. Terminó siendo 1.200 sándwiches en 1.200 días, un programa de televisión propio y, al final, una charla TED.
De mirar ese camino hacia atrás salió su fórmula: aprender, hacer y compartir, todos los días durante un año. La parte que casi nadie hace es la tercera. Su argumento es que el que documenta el proceso llega al lanzamiento con la gente adentro: “este compadre es un loco, es un obsesivo, confío en él.”
Lo probó con Chicken Love You. Abrió la cuenta de Instagram del restaurante unos diez meses antes del local y contó todo: el logo lo votó la audiencia, los calcetines también, y hasta la ubicación salió de preguntarle a la gente. El día que abrió, con una cocina de 12 metros cuadrados solo para delivery, tenían que cerrar cada diez minutos porque no daban abasto.
La fórmula 365, de un vistazo
Tres pilares que casi todo el mundo conoce por separado. Lo que los vuelve fórmula es hacerlos juntos, mucho y todos los días, durante un año.
Aprender
- 1Sin esperar a ser expertoEl modelo educativo dice aprender años antes de aplicar. El de la innovación dice “prueba ahora, falla rápido y barato”. Pipe se fue con ese.
Hacer
- 2Aprender haciendoNo sabía cocinar. Le pidió a un chef en la calle de Singapur que le enseñara y repitió el pedido 21 veces por el mundo. Los 21 le dijeron que sí.
Compartir
- 3Todos los días, sin filtroEl pilar que casi nadie hace. Se comparte el avance, la duda y lo que salió mal, porque eso es lo que construye la marca antes del producto.
Cómo se ve compartir todos los días
El tercer pilar es donde se cae la mayoría, así que vale la pena ver qué hizo Pipe en concreto.
“Comparte cuando tengas dudas, porque hay gente que dice: hoy día no sé qué compartir. Y yo les digo: comparte eso.”
Una vez subió la foto de un termómetro para medir la temperatura de las hamburguesas, sabiendo que iba a tener poco alcance. Lo hizo igual: no buscaba likes, buscaba que quedara la imagen del obsesivo que anda con un termómetro en el bolsillo.
“El primer post es: hola, no sé cuándo, pero algún día voy a abrir la primera sanguchería de pollo frito de Chile.”
Su socio casi lo mata: los iban a copiar. La respuesta de Pipe fue que daba lo mismo ser el segundo o el tercero, porque ellos iban a documentar todo el camino. Documentó hasta el pollo que se le quemó haciendo un delivery en vivo.
“Cuando me producía, como que Instagram me castigaba, y a la gente le gustaba saber que yo hacía todo.”
Empezó grabándose solo, con una cámara automática y un trípode flexible, y después con el celular. Cuanto más casero, mejor funcionaba: el que mira piensa “yo también podría hacer eso”, y eso es lo que genera cercanía.
“Sé que si le dedico los próximos 365 días a aprender, a hacer y a compartir de lo que sea, me voy a diferenciar y la voy a romper. Da lo mismo el proyecto.”Felipe “Pipe” Sánchez
Felipe “Pipe” Sánchez
Emprendedor chileno. En agosto de 2016 lanzó 365 Sándwiches, un proyecto para comerse un sándwich distinto cada día durante un año y reseñarlo en Instagram. Lo repitió tres años seguidos: el segundo por televisión y el tercero dando la vuelta al mundo.
En marzo de 2020 abrió Chicken Love You, la primera sanguchería de pollo frito de Chile. Fue presentador de televisión, con su propio programa, Sándwiches, en Canal 13C, y dio una charla TED en Chile, donde presentó por primera vez su fórmula 365. Al momento del episodio estaba a dos meses de abrir su taquería, Sánchez Tacos.
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